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In unserem Coffeehouse können sich die gäste ganz besonders an unserem speiseeis aus eigener herstellung erfreuen. Im Hauseigenem eislabor kreieren wir nun seit 2017 unsere eissorten unter strengsten beobachtungen der hygiene und erfreuen uns immer wieder an den tollen geschmackserfolgen. Die Speiseeisproduktion mit auserwählten Zutaten und der verzicht auf gänzliche pulvergrundlagen gehören nun mittlerweile zu unseren hauptaufgaben die uns auch stolz machen. Und so haben wir unser Wissen rund um die Vielfalt der Eisherstellung, modernster Eistechnik sowie den Erfahrungsschatz in unserem Coffeehouse ausbauen können.
Unser Eis findet man nun bei uns als Eis to go, im super leckerem Eisbecher oder als individuell gestaltete Eistorte.
Die Kunst des Eismachens
"Weniger ist mehr", lautet das Motto. Ein altbekannter Spruch, den ein guter Freund, ein echter Italiener schon kannte. So sind wir überzeugt: "Gutes Eis entsteht nicht, indem man sich nur irgendwelche Kreationen ausdenkt und exotische Zutaten zusammenmixt. Gutes Eis entsteht vielmehr in der Konzentration auf wenige, aber dafür hochwertige Zutaten."
Der Rest bleibt unser Geheimnis :)
Zuckersüß
Die wichtigste Zutat beim Eis ist Der Zucker. Aber nicht (nur) deshalb, weil Eis süß schmecken soll, sondern vor allem, um dem Eis Cremigkeit zu verleihen. Der Zucker und das schockfrosten bis -40 Grad verhindern, dass sich zu große Eiskristalle bilden.
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Na klar ;) die Eiswaffeln sind zum verlieben, mit eigenen Händen, im eigenen Haus, mit geheimrezept Nostalgia privatim
- Pozzetti statt offene Behälter -
Unser fertiges Eis wird schließlich in so genannten Pozzettis aufbewahrt. Diese traditionellen Kühl-Behältnisse sorgen dafür, dass das Eis darin noch länger frisch bleibt und vor Licht und Luft geschützt ist.
